豆腐製作

相傳漢朝年間，淮南王劉安為侍奉病母，每天將黃豆磨成豆漿供母親飲用，劉安在八公山煉丹時，不小心將石膏倒入豆漿，使之凝結成為豆腐，從此中國淮南被稱作豆腐之鄉。然而 ...

2020年6月13日 — 自製豆腐 · 描述 · 食材 · 步驟 · 小撇步 · 也可以試試看 · 一起做 · 推薦商品 · 留言. 共1 則.

2023年4月20日 — 自製豆腐Q&A【不使用鹽滷石膏】享受100％無添加的天然豆香 · 1. 檢討黃豆、水、凝固劑的比例。這配方對比例的要求較高 · 2. 第二次點漿的溫度不夠高，也 ...

2017年3月8日 — 用豆漿做豆腐！ · 紗布袋打濕備用。取出做好的豆漿，加入結晶鹽滷，順時針方向攪拌約30秒，即成豆腐花。 · 將豆腐花全部倒入紗布袋內，下方需接一個固定著的 ...

製作流程 · 一、浸豆：將黃豆浸泡於水中，使其吸水，所需時間依季節而有不同。 · 二、磨豆：將浸泡吸水完全之黃豆，以磨豆機磨製成生豆漿。 · 三、加熱：將生豆漿以漸進方式 ...

2021年7月5日 — 打開布之後就是將水分濾乾的豆腐了（水多即嫩豆腐，水少即老豆腐，依照壓豆腐的時間長短及重量決定），取出之後切邊修飾，白白嫩嫩的手工豆腐就製作完成啦 ...